Bettina Husemann, was zahngesunde Ernährung ist, das wissen Zahnärzte. Aber was bedeutet gesunde Ernährung?
Für einen gesunden Lebensstil ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung wichtig, mit überwiegend pflanzlichen Lebensmitteln. Sie versorgt uns mit Energie und allen wichtigen Nährstoffen. Die Schweizer Lebensmittelpyramide veranschaulicht bildlich eine ausgewogene Ernährung und zeigt mit den verschiedenen Pyramidenstufen die benötigten Mengen der Lebensmittel an.

Immer wieder blitzen Ernährungstrends auf, beispielsweise intermediäres Fasten, Low-Carb-Diät oder Paleo-Diät. Was halten Sie von solchen Trends?
Viele Ernährungstrends liefern nicht alle wichtigen Inhalts­stoffe. Eine Einschränkung der Zuckerzufuhr wie bei der Low-Carb-Diät kann sinnvoll sein, jedoch braucht der Körper Kohlenhydratlieferanten wie Vollkornprodukte, die auch Vitamine, Mineralstoffe und Nahrungsfasern liefern. Es wird daher eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung anhand der Schweizer Lebensmittelpyramide empfohlen.

Lesen Sie das ganze Interview als PDF (rechte Spalte unter «Download»).