Quels que soient les chiffres disponibles utilisés pour le calculer ou l’estimer, le résultat reste le même: nous consommons beaucoup trop de sucre. Selon les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé, la part du sucre dans l’apport quotidien d’énergie ne devrait pas dépasser 5% pour préserver sa santé. Pour un adulte souvent assis durant la journée, cela représente environ 25?g de sucre. Or, nous en consommons en moyenne quatre fois plus. L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) estime la consommation quotidienne de sucre en Suisse à 110?g par jour et par personne. Or, cette forte quantité de sucre rend malade. Caries, obésité, diabète, goutte, hypertension et maladies cardiovasculaires, toutes ces pathologies sont liées à une consommation excessive de sucre.

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